週3日だけ開く天然酵母パンの店

ブルー・デェ・ロシェ

ブルー・デェ・ロシェ
ブルー・デェ・ロシェ

住宅街の中で、1週間のうち3日だけお店を開くベーカリー「ブルー・デェ・ロシェ」。週の半分くらいしか営業しない理由は、自家製天然酵母の仕込みに時間がかかるため。最長で4日間かけて起こした天然酵母(ルヴァン・ナチュール)を使い、ヨーロッパの伝統的手法で焼くパンは、大量生産のパンに感じられるイースト臭がなく、代わりに小麦本来の旨味と香りが引き出される。ていねいに作り、木の棚に30種類以上並べられるパンは、開店直後からできる行列により、夕方にはおおかた売り切れていることが多いという。

ブルー・デェ・ロシェ
所在地:千葉県市川市高谷2-8-1 
電話番号:047-328-0091
営業日:火・木・土曜日の11:00~パンがなくなり次第終了

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