リストランテ ヴェント モデルノ

リストランテ ヴェント モデルノ

船橋日大前」駅から徒歩1分の場所にある「リストランテ ヴェント モデルノ」。リストランテとデリカフェが一体化した空間は、誰に対しても楽しいひとときを与えてくれる。同店の料理へのこだわりは、食材選びの段階からすでに始まっており、無農薬栽培の野菜を中心に、日本各地の生産者から直接取り寄せているという。

リストランテ ヴェント モデルノ

南は九州から北は北海道まで。季節に合わせて仕入先を変えるなど、細やかな心配り・もてなしの心がうかがえる。野菜だけでなく、パスタ、チーズ、オリーブ、ピッツァで使用する小麦などはイタリアから輸入。そうした厳選した素材を“活かしきる”ための調理法にも注目してみたい。

リストランテ ヴェント モデルノ

調理法・味付けは、グリル・ボイルといったシンプルなものを心がけている。例えば香りが繊細な根菜類は皮を活かし、芋類は甘みを出すために一定期間寝かす。それぞれの素材と誠実に向き合うこうした姿勢が、「リストランテ ヴェント モデルノ」で食事をすることの価値とも言えるだろう。

リストランテ ヴェント モデルノ

ランチタイムは、旬の野菜を楽しむ4つのコースが用意されている。ピッツァ・パスタ・魚料理・肉料理は“本日のメニュー”から選び、いずれもドリンクとドルチェがセットになっている。また、同店はウエディングにも対応。こだわりの料理がより印象深い式にしてくれることだろう。

リストランテ ヴェント モデルノ
所在地:千葉県船橋市坪井東1-1-11 
電話番号:047-456-5770
営業時間:ランチ/11:30~15:00(L.O.14:00)定休日:火曜日
     ディナー/18:00~22:00(L.O.21:00)定休日:月曜日、火曜日
     
http://www.v-moderno.com/

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