驚くほど手間をかけて作られた限定20食の手打ち蕎麦

SOBA ISBA いさと

SOBA ISBA いさと
SOBA ISBA いさと

京成本線「国府台」駅から徒歩15分ほどの住宅地にひっそりと佇む「SOBA ISBA いさと」。「国府台」駅やJR「市川」駅北口からのバスを利用すれば最寄りのバス停から徒歩5分ほどでアクセスできる。民家の1階をそのまま店舗として使用しており、リビングルームにテーブル1卓とちゃぶ台3卓(うち1卓は掘りごたつ式)が用意されている。

店内
店内

単品メニューのほかにコース料理もいくつかあるが、まずは基本のざるコース(2,000円)がおすすめ。焼味噌・卵焼き・ざるそば・そば久寿餅と、お店の看板メニューが一通り楽しめる。

焼味噌
焼味噌

特に人気のメニューは甘い煮汁をからませた鴨そぼろをふっくらと包み込んだ玉子焼き。煮汁は20年もの歳月をかけて継ぎ足してきたという年代物だ。上に盛られているカイワレのような野菜は、窓際の鉢植えで育てている蕎麦の新芽だ。

鴨そぼろを包み込んだ卵焼き
鴨そぼろを包み込んだ卵焼き

蕎麦は粗挽きの二八蕎麦で、表面には粒子が見えるのが特徴的。食感は見た目と裏腹に滑らかで繊細だ。かえしは砂糖の代わりに純黒糖を使い、土瓶で2年寝かせて作るという。驚くほどの手間と時間をかけて造り出された香り高いつけ汁と、一粒一粒丁寧に選別した丸ぬきで打った蕎麦のマリアージュをじっくりと味わって欲しい。

ざるそば
ざるそば

お酒のつまみにもなりそうな焼味噌や、空豆粉をまぶしたそば久寿餅も絶品。一日あたり限定20食のため予約は必須だ。駐車スペースはお店の前に3台あるが、こちらも事前に空き状況を確認しておくのが良いだろう。

蕎麦久寿餅
蕎麦久寿餅

SOBA ISBA いさと
所在地:千葉県市川市国府台1-12-9 
電話番号:047-373-4537
営業日:金~日曜日、祝日
営業時間:12:00~売り切れまで

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