つくばエクスプレス「柏の葉キャンパス」駅から徒歩約3分の場所にある「I.B Diner(アイビーダイナー)　柏の葉」は、地場産の新鮮な野菜料理とジューシーな肉料理が楽しめるカジュアルダイニングだ。店名の「アイビー」は「蔦」を意味する英語のivyに由来し、地域に根付き、日常生活の一部として親しまれる店にとの思いが込められているのだそう。ランチ・ディナーはもちろん、貸し切りパーティーやデリバリー、テイクアウトにも対応し、街の人々の暮らしに彩りを加えている。

同店の人気メニューは、オリジナル配合のスパイスで仕上げた名物・フライドチキンと、地元農家の朝採れ野菜をふんだんに使った料理の数々。その日一番のおすすめの野菜を使った「旬野菜のグリル」、「旬野菜のフリット」をはじめ、サラダ、パーニャカウダーなど、種類も豊富な野菜料理は、どれも旬のおいしさを存分に活かした味わい。数種類の野菜を細かく刻んで作る、ヘルシーでありながらボリューム満点の「チョップドサラダ」は、ランチタイムの定番にもなっていいる。 また、店舗では、地元農家で朝に収穫された野菜の販売も行っており、これを目当てに訪れる人も多い。

ランチセットは、ハンバーガー、パスタ、サンドイッチ、サラダの4種類。パスタは淡路島直送の生麺で、「モチっとした」「歯切れがいい」など、特徴のある4種類から好きなものを選ぶことが可能だ。席はすべてテーブル席で、ソファ席もあるゆとりのある配置。平日のランチ時にはママたち、夜や土日には家族連れでにぎわいつつ、ゆっくりと食事やおしゃべりを楽しめる。

料理はほぼ全品テイクアウトが可能なため、食卓でもう一品ほしい時にも利用しやすい。 季節のイベントとして、新鮮な野菜やフードが集まるマルシェも開催しているので、こちらもチェックしてぜひ訪れてみてほしい。

I.B Diner（アイビーダイナー）　柏の葉
所在地：千葉県柏市若柴277-7-163-1  
電話番号：04-7197-7237
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～23:00（火・金曜日と祝前日17:00～23:00）
※土曜日11:00～23:00、日曜日、祝日11:00～22:00
定休日：第1水曜日昼
https://ibdiner-kashiwanoha.owst.jp/