Backstube Zopf（パン焼き小屋ツォップ）

松戸市小金原の落ち着いた住宅街、千葉金ヶ谷松戸線沿いに店を構える「Backstube Zopf（バックシュトゥーベ ツオップ）」。Backstubeとはドイツ語で「パン焼き小屋」、Zopfは「編み込みパン」という意味で『色々なパンが編みこんだようなパン屋にしたい』というオーナーの想いが込められている。

おしゃれな木造の外観の前には連日美味しいパンを求めて多くの人でにぎわっている。行列になることも多い。店内は欧州の古いパン屋をイメージしており、あえて薄暗くしているのだとか。たくさん並ぶ美味しそうなパンの中から食べたいパンを選ぶ。その時間はまさに至福のひと時と言えるだろう。

国産の小麦を自家製粉機で全粒粉にするこだわりは同店の特徴の一つと言っても良いだろう。挽きたての小麦粉は新鮮で薫り高い。安全で栄養価の高いパン作りに役立っているという。また、パンによってフランス産の粉など、多種類の粉を使い分けている。

パン作りに欠かせない酵母もこだわりに満ちている。葡萄の樹から採取した天然酵母を、自家栽培。ワインのような芳香な香り、まろやかな味わいは一度食べれば病みつきになるに違いない。毎朝の食卓に欠かせない存在となっている「食パン」は、粉や酵母にこだわり、「自家培養酵母食パン」や「生クリーム食パン」、「あんマーブル食パン」などバリエーションに富んでいる。

調理パンも人気メニューなのでぜひ試してもらいたい。中でもメディアで取り上げられることも多い「カレーパン」は必食の価値あり。自家配合カレールウは15種類の香辛料をブレンド。カリカリの食感の生地との相性も良い。在庫が続く限り、閉店3分前であっても揚げたてを出してくれるというから驚きだ。

そのほかにも魅力的なパンがたくさんあり一度の訪問では絶対に網羅できないはず。足繁く通いながら美味しいパンとの出会いを楽しんでもらいたい。

Backstube Zopf（パン焼き小屋ツォップ）
所在地：千葉県松戸市小金原2-14-3  
電話番号：047-343-3003
営業時間：パン店 7:00～17:00、カフェ 7:00～17:00(L.O.16:30)
定休日：年中無休（カフェは水曜日）
http://www.zopf.jp/